白牦牛的食用价值

　　天祝藏族自治县是中国民族自治的第一个县，作为高原上积雪覆盖的西藏小镇，这里的所有颜色都倾向于“白色”。无论是雪山、纯哈达还是白酥油，都是具有地方特色的“天祝白”，象征着对纯洁、自然、善良和高贵的尊重。

　　在这个纯净的土地中，独特的天祝白牦牛孕育而生，而且天祝也是世界上唯一的白牦牛产地。那么，天祝白牦牛的食用价值有哪些?

　　天祝白牦牛营养丰富，已经确定白牦牛肉含有21.13%的蛋白质和高球蛋白;脂肪含量为1.41%，脂肪含量比其他牛肉低3-8个百分点;每千克脂肪有19.1毫克胡萝卜素，是普通牛肉的2.65倍;它含有1.15%的钙和磷等矿物质;铁含量是4.2毫克/100克，含有人体所需的各种微量元素和氨基酸，易于吸收。目前已通过有机食品和绿色食品认证，它是一种受消费者青睐纯绿色、无污染的优质原料。

　　另外，天祝白牦牛具有独特的风味，以其美味而闻名。《吕氏春秋》记载“肉之美者，牦象之肉”。天祝白牦牛肉坚实而有嚼劲，独特的生长环境和饲料来源使其成为理想选择。

上面就是养殖技术为大家带来的：白牦牛的食用价值的全部内容了，更多的相关信息请关注养殖技术分类。