———访北京中特养生物技术研究所所长谭瑛
毛皮动物产业在我国还是一个新兴的产业。近年来，毛皮产业进入了快速发展期，但究其走势并非一帆风顺，而是跌宕起伏。养殖户在特养路上可谓经历了大喜大悲，有的以此赚足了银子，发了家致了富，但也不乏养殖户经历了无比怆痛，在此折戟沉沙。
毛皮动物的养殖，经过了2007、2008和2009年上半年的低谷后，自去年10月开始转暖，人们重拾信心，一股暗流正在涌动。那么，面对将要兴起的新一轮养殖热，养殖户们要如何踏准这波行情，或者说如何走好今后的毛皮动物特种养殖之路，记者走访了北京中特养生物技术研究所所长谭瑛。
在上地产业信息基地“中特养”，记者见到了谭瑛所长。这个所是由多名志同道合的中青年专家联合一批国内资深专家、学者组建的专门从事毛皮动物，特别是对水貂、貉子和狐狸生活习性、饲养方式、营养配方、养殖管理模式，以及饲养产品开发的国内惟一一家专业研究机构。谭瑛所长从上世纪90年代潜心研究微生物学。1997开始，他把目光专注于我国毛皮动物领域的研究，对国内毛皮动物养殖有着独到的见解。
调控力弱，科研滞后影响了产业健康发展
2009年10月,行业开始出现拐点，有了复苏迹象，市场重新走入上升通道，而这次的复苏距上一轮行情启动已有近五年。那么，为何毛皮行业总是起伏不定？
谭瑛认为，我国毛皮动物行业的发展历史非常短，只有短短50多年的时间。过去，中国没有特种动物养殖业，毛皮业以捕为主。1956年，国内为打破国外的经济封锁，从前苏联引进水貂养殖，从此有了自己的毛皮动物养殖业。1978年以前，国内主要以农场养殖为主，养殖相对集中，数量也比较稳定。
1978年后，毛皮动物养殖作为快速致富手段，被人为加以放大，千家万户涌入了这个领域，其形式是多而分散，发展很多时候是不受控制的。因此，热了大家一哄而上抢着养，冷了大家又一哄而散。而国外的毛皮动物养殖已有两百年历史，进入了较为成熟的发展期。美国从事毛皮动物养殖的约有700多家，芬兰以蓝狐养殖为主，也有几百家，其他毛皮动物养殖大国也大体相同。他们都有自己的行业协会，用协会来协调行业的发展。而且国外毛皮动物特种养殖是一种投资行为，是一种较为稳定的投资回报方式。国内投资主体不一样，比较分散，也没有全国性的行业组织来协调发展，因而多数时间发展显得比较盲从。因此，国内应尽快催生自己的行业组织，才能很好地协调发展，避免生产大起大落。
与传统畜禽业相比，毛皮动物产业的研究还相当薄弱。由于驯养时间短，动物的许多习性人类尚未认知，各种生产性能都有待提高。有数据显示，当前，从事传统畜禽研究的，仅维生素A这一种元素的研究人员全世界就有3万人，而从事毛皮动物上下游关联产业的所有相关研究人员也只有两万多人。在国内，“中特养”未成立前，只有中国农科院特产所的四五位专家专门从事毛皮动物的研究，而主攻方向放在疫苗研究，而在毛皮动物的饲养、繁育与生产管理等方面的研究十分零散。养殖户的饲养技术主要是师徒口口相传，既不系统，也不科学。1998年起，“中特养”虽然在饲养、繁育、管理等方面做了较深入的研究，陆续取得一些成果和技术，但面对国内如此庞大的生产群体，仅靠一家研究机构来搞毛皮动物研究和推广，其力量显然是十分有限的。这些问题都制约了国内毛皮动物产业的健康发展。有关方面除了对该行业进行必要的引导外，还应在人力、物力和财力方面对毛皮动物养殖的实用技术给予一定的关注。
盲目强行跟风，品种搭配不合理是部分养殖户造成损失的主要原因
在谈到近二十年来国内市场的动荡时，谭所长讲，国内毛皮动物养殖，大致经历了1989、1991、1998、2003、2007年的几次大的低迷，形成的主要成因，除了国际大背景的原因外，恐怕养殖户盲目强行地跟风要算很重要的一方面。毛皮动物有地域性，依靠的是冷资源，适合在北方发展，南方不太适合发展毛皮动物。不能看毛皮动物市场见好，就丧失了对市场形势客观判断和冷静分析，不分青红皂白地一哄而上。如2005年形势向好，许多养殖户盲目跟风，到2006年底，仅种兽饲养量国内就达8000多万只，商品皮张超出了国际和国内市场供需关系，势必引发2007年的再度滑坡。这不能不说是惨痛的教训。
再有，养殖户饲养的品种单一或搭配不合理也是造成损失又一成因。目前，很多养殖场养殖品种单一，或者搭配不合理，单一品种的饲养量都在70%以上。从毛皮动物的皮张用途、皮张生产数量、降低饲养风险和节约成本充分利用饲料资源上看，这都不利于规避风险，养殖要注意水貂与貉子或狐狸的搭配比例，以貂为主，狐、貉为辅。在这方面，“中特养”在全国搞了9次培训，也走进养殖场区做了1100多场讲座，除了讲生产技术，还提醒大家，养毛皮动物切忌盲目跟风，饲养要科学搭配养殖品种，遇到逆境要有坚持下去的信心。
要突破传统养殖误区提倡“低碳养殖”
传统毛皮动物饲养，存有根深蒂固的误区。认为毛皮动物要的是珍贵皮张，因此饲养上往往不计成本，特别是对生产母兽和取皮前的商品兽，大量饲喂鸡蛋、牛奶、鲜鱼和肉类等高蛋白质饲料，乞求得到好的经济回报。
谭瑛所长认为，传统的养殖方式非常不科学，完全不足取。它不仅浪费了大量的资源，增加了饲料成本，还造成了部分动物的死亡。超量的蛋白质摄入不会对动物有任何好处，只会让动物“熊猫醉水”。
在提倡低碳经济的时代，养殖方式也应采用低能耗、低污染、低排放的科学经济的模式。传统饲养一只商品貂要75斤小杂鱼，20斤玉米、谷物，加水搅拌后折合18斤饲料长一斤兽。而试验表明，采用科学的饲养模式只要10斤饲料就能长一斤兽，节约饲料8斤。狐狸的饲料报酬由原先的6∶1下降到3.43∶1，貉子的成本下降则更加明显。科学营养的饲料配方，完全可以替代大量的鱼、蛋、奶、肉的高蛋白质投入。这样做不仅节约了大量饲料，由于营养合理，相同的饲养成本，反而使动物的个体比传统方法饲养的大了50%-100%，且毛皮的质量也显著提高。科学饲养让饲料得以充分消化吸收，动物粪便排放减少了50%以上。一个研究表明，食物残渣排放后，本身就是培养基，会释放出大量热量，有害渣还会排出许多有毒物质。上世纪90年代末有学者称，动物排出的粪便对环境的污染，远超过汽车尾气和工业排放废气的总合。毛皮动物的科学饲养，减少了大量粪便，会大大降低对环境的污染，也会抑制病源微生物的繁衍、变异，减少出现新的病源微生物种类的可能性。在饲料中添加有益菌，增加动物休内有益菌的繁殖，也会减少动物病源发生，从而实现整个养殖场动物不用药、不打针、无发病的“无病饲养的状态”。
2009年，我国毛皮动物种兽存栏约为2000万只，以每只种兽均成活5只小仔计算，中国毛皮兽总量在1.2亿只，按每只平均消耗48斤干饲料计，则全年要消耗干饲料近290万吨。而这还只是低水平的时期，2006年中国最高峰时种兽曾达8000万只，种兽加商品兽年消耗干饲料超过了1160多万吨。如采取科学的饲养方式，可以降低40%干饲料消耗，那么可以节约粮食500万吨。因此，发展毛皮动物养殖，应采用科学饲喂方式，大力提倡“低碳经济”。
需求“墙外墙内”都挺热平稳发展是关键
在谈到毛皮动物产业市场，谭瑛所长讲，保守估计，国内水貂、貉子和狐狸三大毛皮动物产业的年产值在3000亿元以上。2009年以前，貂皮等裘皮服装，有相当一部分依赖出口，主要销往俄罗斯、美国、东欧、西亚、加拿大、韩国、日本等地。受国际金融危机的影响，外销这一块市场有一定萎缩，但从长远看还是向好的。
随着国内消费水平的提高，国内需求明显增加，从去年起国内市场启动得很快。目前，貂皮服装的一般产品在6000元至60000元。随时间推移，国内消费群体的需求意愿会表现得更加明显。毕竟对美的追求是无止境的。原来裘皮大衣只是有钱人穿的奢侈品，很名贵，很稀少，但现在虽然产量还较少，但人们生活水平的提高，使裘皮服装正逐步步入寻常百姓家。去冬的冬衣裳有毛领的和无毛领的就差出200~800元，有的甚至更高。可以说，好的毛皮总体依然稀缺，因此毛皮行业还是一个很有前途的产业。
此次的这波行情距上一次行情的启动差不多过去5年，间隔不算短。这一轮行情的高峰很可能要持续2010年和2011年两年，甚至还会长一些。就当前毛皮动物市场而言，可谓是“墙外墙内”都挺热，如何保持毛皮动物产业平稳发展才是关键问题，高低起伏跌宕虽是任何行业初期都会呈现的，但如何使它的振幅更小一些，周期更短一些，恐怕是毛皮行业人该思考的了。毛皮动物产业自己的协调组织是该组建的时候了，不应再拖了。
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