綦江区永新镇凤凰山最近很是热闹，万亩梨花盛开，游人如织。赏花之余，不少人来到罗家村的梨茶基地，闹中取静，静坐品茗，享受春光。
茶室主人、奇盛春茶业有限公司制茶厂负责人屈波沏上一壶亲手制作的古剑红，在满室茶香弥漫，他种茶、制茶、售茶的故事娓娓道来。
七年耕耘，用心做好茶
2010年，屈波在凤凰山梨树下种下8个当时国内非常有名的茶树品种，其中包括我市的巴渝特早、四川的名山131、福建的福鼎大白等。7年时间，奇盛春公司从最初的100亩发展到300亩，并带动当地农民种植了近千亩。
今年2月，一位遍尝国内好茶的茶道中人来到这片茶场，喝下一泡红茶，顿时精神大振：“此茶清香扑鼻，回味甘甜，是我喝过的最好的红茶了。”
“卖多少钱一斤？”他问。
“能卖2000不？”因为这种手工制作的红茶一年产量不到20斤，屈波从未对外出售过，只在朋友、茶友之间品尝交流，因此他有点拿不准，反问道。
“好茶值这价，我全要了！”这位茶道中人说。
屈波介绍说，除了茶叶本身过硬外，手工制茶也很关键。品种不同，属性就不同，什么品种适合制作什么茶，都需要反复试验和摸索。
比如这种古剑红，是用其中一种叫梅占的茶叶手工制成的。“从采青到成品茶，只需30个小时左右。”他取出少许红茶冲泡，只见沸水翻腾，茶叶舒展，褐色茶汤清香扑鼻，虽冲泡了十余次，茶香依旧。
茶亦有道，助农添收入
“自从村里种了茶，我再没出门打过工。”村民徐长明说，他自己种了14亩茶树，春天一到，媳妇带着人采茶，他就到屈波的茶场帮忙制茶，公司按技术人员的工资支付他报酬。“这种既是老板又是工人的模式，能让我一年挣10多万元。”他说。
笔者站在万亩梨花之中，只见一片白茫茫中，“穿插”着青翠的绿茶树，再低头品一泡红茶，春风徐徐，惬意无比。
屈波说，梨茶基地目前已生产新茶2000多斤，产值200多万元。同时，由于采取梨茶套种，当地农民也增添了一份收入。“新茶上市，公司按独芽每斤70元、一芽一叶每斤35元的保底价收购鲜叶，茶农一亩地单这一项可收入7000元左右。”他说。
“我们綦江是老茶区，不仅有上千年的古茶树，约有2000亩老茶山，如果打响野生茶的牌子，相信会受到市场欢迎。”目前屈波投入15万元，邀请西南大学食品科学院副教授司辉清一起研究綦江古茶树与制茶工艺，准备做大“古剑红”红茶品牌，并与古剑山、横山、花坝等地实现农旅融合。
“等古剑红‘红’起来后，鲜叶的收购价还可能提高。”屈波说，最终受益的，将是凤凰山的众多茶农。
文/通讯员 杨翼德
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