牦牛被誉为高原“雪域之舟”，一生都在为人类做贡献。在西藏最有名的特产莫过于牦牛肉干，生产牦牛肉干大多用牦牛后腿的“三扒”部位，因为这是制作干肉的最佳部分，具有较少的脂肪和较少的经络。一方面，它有利于制作，更重要的是它保证了纯正的味道。那么，如何选购牦牛肉干呢?
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1.看牦牛肉干的来源
牦牛的主要繁殖区域是西藏、青海等高海拔地区。牛肉干是一种正宗的牦牛肉食品，当地人也使用牦牛肉作为主要的肉类食物，每个家庭都吃牦牛肉。如果购买的牦牛肉干是在一些非牦牛养殖区生产的，那么这种牦牛肉通常是假冒产品。
2.看牦牛肉干的价格
很多人可能不知道牦牛肉价格贵，牦牛出栏需要至少四年，一头牦牛能卖大约1万元。在当地，精选的牦牛被用于制作干牛肉，已经缩小的肉类和其他工艺，被制成牦牛肉干，但在包装时，其价格约为120~160元。因此，如果我们买牦牛肉干，价格远低于此，那么很可能是假的。
3.品尝牦牛肉干的味道
许多人可能是第一次购买牦牛肉干，不知道牦牛肉的真正味道。正宗的牦牛肉干很坚硬，涩味并不是特别强烈。如果您觉得无法品尝它，您可以找到懂行的朋友前来品尝，他们将能够品尝真假。另外，当地人有很多经验，你也可以找当地的朋友介绍，并让他们帮忙购买，这样就可以避免购买假货。
除此之外，牦牛肉干的食用方法也有很多，可以直接食用，也可以浸泡后与辣椒一起爆炒，具体食用方法可以根据个人口味进行调整。
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