如何区分牦牛肉和黄牛肉

　　由于牦牛嫩肉美味，牦牛已成为近年来许多消费者的目标。为了适应市场，在高原之上，青海湖沿岸的劳动者开始养殖牦牛，虽然它是人工繁殖，但生长环境仍然是半养殖和半野生的!因此，牦牛肉一直处于市场短缺状态!

　　牦牛肉的稀缺是一个巨大的利润空间，为了从中获取更多利润，许多商家冒险并使用黄牛肉假装牦牛肉欺瞒消费者!那么，消费者在选购时如何区分牦牛肉和黄牛肉呢?

　　从味道上区分 

      在生活中，牦牛摄取了许多有价值的中草药，如冬虫夏草、贝母等，不仅口感柔嫩，新鲜的牦牛肉的味道是淡淡的牛奶香味。而且没有普通牛肉的膻味、血腥味和涩味。

　　从颜色上区分

　　选购牦牛肉时，肉的颜色是最直观的区分方式。牦牛肉的颜色是深红色，血液般的颜色让人感受到牦牛燃烧的活力，而其他牛的颜色则是鲜红色，鲜艳的色彩可以让人快速区分。

　　从肉的质地上区分

　　由于生长环境和生长周期等因素，牦牛的质地较厚，它有厚厚的纤维感，其他牛肉肉质更细。

　　此外，由于牦牛肉本身的营养价值，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙和磷等微量元素，对增强身体的抗病能力、提高细胞活力和器官功能具有重要作用，所以受到广大养生消费者的青睐。

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