什么季节吃牦牛肉最好

　　牧区人民受环境的影响，主食非常简单，主要是肉类和牛奶。当地藏族人喜欢吃牦牛肉和牦牛肉干，因为牦牛肉味道香，更耐嚼， 细长的纤维组织清晰可见。那么，什么季节吃牦牛肉最好呢?

　　世界上大约95%的牦牛在中国，其中50%在四川的甘孜和阿坝。在这里可以清楚地呈现牦牛生长四季不同状态，春乏、夏饱、秋肥、冬瘦。

　　11月进入冬季的草原开始下雪，冬天草原上的食物非常稀少。在春天来临之前的3-4个月中，牦牛基本上就只剩下骨架。因此，当春天天气变暖，万物复苏，食物变得丰盛，牦牛身上长了膘也就到了秋季，所以秋季是最适合购买牦牛肉的季节，也就是每年的九月至十月。

　　另外，牦牛肉富含高蛋白质、氨基酸、钙和磷等微量元素，以及胡萝卜素，最重要的是脂肪含量极低。因此，要吃这种高蛋白、低脂肪的肉，不要担心发胖。

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