菜心营养价值食疗与保健

 　　名称 菜心

　　营养价值

　　每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。

　　食疗与保健

　　菜心具有一种芸薹属蔬菜的特殊清香，质地柔嫩，其丰富的纤维素可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能预防肠癌。所以广东、港澳及海外侨胞，都把菜心作为每日不可缺少的上菜，是中国出口东南亚的主要鲜菜之—。近年已形成冬春季在南方栽培，晚春至夏秋在北方栽培的庞大的周年生产出口网，农民增收，也为国家创汇。

　　菜心的烹饪方法很多，可清炒，肉炒，做香菇菜心、海米菜心等。最简单的方法是把洗净的菜心(长约12厘米左右)整条放进沸水中焯一下捞起，然后加调味料蘸食，或作肉食品的垫盆，均别有风味。

上面就是贮藏加工为大家带来的：菜心营养价值食疗与保健的全部内容了，更多菜心的营养价值的相关信息请关注贮藏加工分类。