一个不起眼的四合院，一个普普通通的仓库，走进去却别有洞天，大大小小的瓦缸整齐排列，一股淡淡的酒香在空气中弥漫——1000余平方米的仓库，囤积了200吨粮食酒。
綦江古南街道鸿福老陈酒坊的主人刘洪才30岁出头，正是有想法、有干劲的年龄，从没做过酒生意的他，居然敢大起胆子窖藏这么多酒。
认识陈酒
“中国五千年文明史，酒文化源远流长。比如说‘女儿红’，早在晋朝，生女儿的人家一定要酿几坛酒深埋地下，待女儿出嫁时再挖出来喝，这就成了后来闻名天下的‘女儿红’……”刘洪提起酒文化，眼中闪着兴奋，话也停不住了。
真正让他决心藏酒，源于前几年一个朋友约他喝一坛藏了8年的包谷酒。原本普普通通的酒，经历8年的窖藏时光，喝起来格外醇，而且喝了不上头。
“8年前几块钱一斤的酒，被炒到200块钱一斤，朋友还是好不容易才买到。”刘洪说，喝了那坛酒，他认识到，时间可以让酒更香，也可以让酒的价值得到提升。
选购美酒
这坛酒“劲儿”真够大，让刘洪下定决心：投资做酒生意。
于是，去年4月份，鸿福老陈酒坊开门了。
酒坊的仓库，过去是一家五金仓库，像地下室一般恒温，夏天最热的时候也才26℃——刘洪费了好大的劲儿才寻到这一块宝地。
刘洪给自己定了3条选酒的标准：必须是质量可靠信誉良好的大酒厂；必须是正宗粮食酒；必须是高度原浆。
浓香型白酒以宜宾产的酒为代表，酱香型白酒以贵州茅台镇产的酒为代表。刘洪在宜宾呆3个月，在贵州呆8个月，通过品酒选定酒厂，然后泡在酒厂，全程了解酒的制作过程。
“花这么多时间和精力，并不是去学烤酒，而是为了保证窖藏酒的质量好。”刘洪说。
本地高粱酒，刘洪也有窖藏，当然，也是经过他精心挑选的高度酒。
藏酒必须用瓦缸，刘洪花60多万元买了大大小小2000多个，最大的装1000斤，最小的可以装30斤。
200吨烈酒进仓库，一共花了他600万元，手头的钱不够了，刘洪卖了2套房子。
经营酒坊
美酒运进仓库，刘洪将他们分装在酒坛中，用皮纸封口，贴上标签，注明酒的名称、窖藏时间。这一套，完全是仿照宜宾那些大酒厂的窖藏方式。
好酒装了满满一仓库，但刘洪并不着急卖出去。
面对闻讯前来购买的人们，刘洪只拿出很少一部分，按照市场价销售，零售业务主要是让他“赚点小钱维持经营。”
“现在卖，不足以赢得口碑和良好的市场效应。”刘洪说，酒是陈的香，至少等两年，他才开始卖这批酒，那时，这批酒至少增值50%。要是过5年，酒的价格必将翻两番。
而且，他还想出一个办法，鼓励客户买了酒藏在他的仓库，每斤酒每年收1元的窖藏费。他说：“这批客户，或许几年过后，就是我最有效的宣传员哟！”
文 通讯员 杨翼德
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